在進(jìn)行豬排砍切機(jī)保養(yǎng)操作前，必須：
完全切斷電源(拔掉插頭或關(guān)閉空氣開關(guān))。
確保設(shè)備完全停止運(yùn)行。
如果設(shè)備是液壓型，需釋放液壓系統(tǒng)壓力。
每日保養(yǎng)(每次使用后)
這是保養(yǎng)中最關(guān)鍵、最有效的一環(huán)，目的是清除殘留物，防止細(xì)菌滋生和設(shè)備腐蝕。
徹底清潔：
拆卸： 根據(jù)說明書，拆卸刀片、防護(hù)罩、托盤等可拆卸部件。
清理殘?jiān)?nbsp;使用軟刷或刮板清除設(shè)備表面、縫隙、刀片及周圍的肉沫、碎骨和血水。
清洗： 使用溫和的食品級(jí)清潔劑和溫水(約35-45°C)沖洗所有接觸食品的部件。嚴(yán)禁使用高壓水槍直接沖洗，特別是電機(jī)、控制面板和軸承部位，以免進(jìn)水導(dǎo)致故障或短路。
擦拭： 用干凈的軟布擦干所有部件和設(shè)備主體。對(duì)于不易觸及的部位，可使用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干。
檢查刀片：
檢查刀片是否有卷刃、崩口或裂紋。輕微的磨損可以后續(xù)安排打磨，嚴(yán)重的損傷需立即停用并準(zhǔn)備更換，以防發(fā)生危險(xiǎn)。
消毒(推薦)：
使用食品級(jí)消毒劑對(duì)清洗后的部件進(jìn)行消毒，進(jìn)一步確保食品安全。
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